Ele fica esquecido nas bancas, custa pouco e muita gente passa reto sem perceber. O que poucos sabem é que esse vegetal simples foi considerado o mais saudável do mundo, superando folhas famosas que aparecem em todas as dietas. Fácil de encontrar e acessível, o agrião é um daqueles alimentos que quase ninguém valoriza — mas deveria estar no prato com muito mais frequência.
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Um levantamento feito por pesquisadores de uma universidade dos Estados Unidos avaliou a densidade nutricional de diversos vegetais e colocou o agrião no topo do ranking. Mesmo com esse título, ele continua longe de ser o favorito do consumidor. Enquanto alface e rúcula dominam as sacolas da feira, o agrião segue como uma escolha secundária, apesar de concentrar uma quantidade impressionante de nutrientes essenciais.
O motivo para tanta atenção é simples: o agrião reúne cálcio, ferro, magnésio e potássio, além de altas doses de vitaminas A e C. Ele também fornece fibras e proteínas e ainda surpreende pelo baixíssimo valor calórico — apenas 11 calorias a cada 100 gramas. Ou seja, é leve, nutritivo e se encaixa facilmente em qualquer alimentação.
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Além disso, o consumo regular do agrião está associado à melhora da digestão, ao funcionamento do intestino, ao fortalecimento do sistema imunológico e à saúde do coração. Ele também auxilia no controle da glicemia, contribui para ossos mais fortes, ajuda a proteger as células do organismo e pode aliviar a tosse seca por favorecer a hidratação das vias respiratórias. Simples, versátil e poderoso, o agrião prova que nem sempre o alimento mais saudável é o mais popular.
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